廚房用紙（zhǐ）不為（wéi）人知的九種妙用

很多人在利用廚房紙巾時，用得最多的要屬食材下鍋前用（yòng）廚房紙巾吸幹其表麵的水分，防下（xià）鍋後油星（xīng）飛濺，除此外，廚房紙（zhǐ）巾（jīn）還（hái）有什麽妙用？

廚房（fáng）紙（zhǐ）巾的（de）妙用：處（chù）理食材

1、蔬菜（cài）保鮮：

蔬菜（cài）保（bǎo）鮮時，可用報（bào）紙包裹後再收進冰箱，但這樣蔬菜容易沾染上油（yóu）墨（mò），可改用廚房紙巾包裹，即（jí）可達到同樣的保鮮效果。另外，做生菜沙拉時，生菜清洗後先用紙巾擦（cā）幹其表麵的水分（fèn），生菜的口感（gǎn）會更清脆。

2、鎖住魚的鮮（xiān）味：

海水魚如果用清水清洗，因滲透壓不同，會造成（chéng）魚肉的鮮味（wèi）流失，可用廚房紙巾幫助清理（lǐ）以保持海水（shuǐ）魚的鮮美（měi）味道（dào）。方法：魚類買回後先用廚（chú）房紙巾對摺成小塊的形（xíng）狀，再（zài）用硬角部分刮除魚腹內的殘餘組織以（yǐ）減（jiǎn）少魚腥味。

3、吸附肉類（lèi）血（xuè）水：

肉類解凍過程（chéng）中會釋（shì）放（fàng）出血水，如果讓其浸泡於這些血水中（zhōng），肉類的口感會比較差。所以肉類冷（lěng）凍保存之前，先用廚房紙巾包裹，外麵再（zài）包上一層保鮮膜（mó）或保鮮（xiān）袋，這樣解凍時廚房（fáng）紙巾可即時吸附血水，肉類烹調（diào）後才能更美味。

廚房紙巾（jīn）的妙用：烹煮用（yòng）法

1、吸油：

想要培根（gēn）有（yǒu）酥脆口感又不想有太多油脂，可（kě）在盤裏鋪放上廚房紙巾，再放上培根，注意不（bú）要讓培根重疊，再蓋上一層廚房紙巾，最後放進微波爐加熱30秒左右（yòu），這樣上下層的（de）廚房紙巾就會吸（xī）走培根的油脂，其它油脂多的食物也可用這樣的方法吸油。

2、去浮油：

把冰塊包（bāo）於廚房紙巾裏，再讓廚房紙巾從湯的表麵滑過，湯表麵的油脂（zhī）就會因遇冷凝（níng）固進而被廚房紙巾吸走，這樣即可快速去湯麵上的浮（fú）油。

3、應急蒸布：

冷凍包子或饅頭蒸製時，如果沒有蒸布，可先在蒸籠底部鋪幾張廚房（fáng）紙巾應急用，廚（chú）房紙巾透氣，蒸後的包子或饅頭（tóu）底部不會因滴下的水而變得濕嗒嗒黏的影響口感。

廚房紙巾的妙用：廚房清潔

1、吸除抽油煙機油垢：

抽油煙機集油盒的油垢（gòu）不好清理（lǐ），可把廚房紙巾摺成小塊後（hòu）塞於集油盒裏，再定期更換新的廚房紙巾，即可免除清理的麻煩。

2、清理冰箱膠條：

取一小水果叉，用廚房紙巾包住（zhù），再用叉子的尖端深（shēn）入（rù）冰箱膠條縫隙，即可輕鬆去汙垢又不會刮傷弄壞膠條。其他細縫的髒汙物（wù）也可用此方法清除。

3、軟化頑（wán）固汙垢：

冰箱裏如果有滴落的湯汁或食（shí）物殘渣，結凍後就會變成硬（yìng）的頑固汙垢，直接刮除的話容（róng）易刮傷冰箱表麵。可把紙巾沾濕後敷於硬垢上，至（zhì）其軟化後就比較容（róng）易清理。

4、擦除（chú）焦垢（gòu）：

烹調時如（rú）果不小心把鍋燒焦，可在鍋還未冷（lěng）卻前，趁熱用（yòng）廚房紙巾擦除焦垢。另外，如（rú）果使（shǐ）用牛油煎食（shí）物，鍋很容易焦掉，可邊（biān）煎邊用紙（zhǐ）巾擦幹淨鍋裏的焦垢或食物碎屑（xiè），煎完後就比較容易（yì）清理（lǐ）。提示：廚房紙巾應避（bì）免一紙多（duō）用（yòng），如拿同一張（zhāng）廚房（fáng）紙巾擦菜刀（dāo）後又（yòu）用於（yú）擦砧板（bǎn）等。